Australsk Riesling er en af landets mest undervurderede hvidvine. Mange tænker måske først på Tyskland, Alsace eller Østrig, når de hører Riesling, men Australien har i flere generationer produceret nogle af verdens mest friske, tørre og præcise Riesling-vine.

De bedste australske Riesling-vine kommer ofte fra kølige eller højtliggende områder, hvor druen kan bevare sin syre og aromatiske klarhed. Clare Valley og Eden Valley er blandt de mest kendte regioner, men der findes også spændende Riesling fra Western Australia, Tasmania og andre kølige egne.

Stilen er ofte tør, frisk og mineralsk med noter af lime, citron, grønne æbler, hvide blomster og undertiden et let mineralsk eller petroleumslignende præg med alder. Unge vine kan være sprøde og citrusdrevne, mens modne udgaver udvikler mere dybde, honning, toast og kompleksitet.

Riesling er en fantastisk madvin, netop fordi den har friskhed og præcision. Den kan løfte retter med syre, krydderi, salt og fedme. Den passer til fisk, skaldyr, asiatiske retter, salater, friske oste og retter med citrus, ingefær, chili eller urter.

En tør australsk Riesling er særlig god til mad, hvor man ønsker friskhed frem for fylde. Den kan skære igennem fedme, give energi til retten og rense ganen mellem mundfuldene. Derfor er den oplagt til både lette frokoster, seafood, sushi, thailandsk mad, vietnamesiske retter og salater med grønne urter.

Gode match til australsk riesling:

• Østers og skaldyr
• Rejer, krabbe og kammuslinger
• Grillet eller dampet fisk
• Sushi og sashimi
• Thailandske retter med lime og chili
• Vietnamesiske salater
• Asparges og grønne grøntsager
• Gedeost og friske oste
• Salater med citrusdressing
• Retter med ingefær, koriander eller mynte

Serveringstemperatur

Australsk Riesling bør serveres køligt, typisk omkring 8 til 10 grader. Serveres den for kold, kan aromaerne blive lidt lukkede, men den må heller ikke blive for varm, da friskheden er en vigtig del af vinens charme.

Riesling er en vin for dem, der elsker klarhed, friskhed og madvenlighed. Australien viser med sine bedste Riesling-vine, at landet ikke kun handler om sol og fylde, men også om syre, præcision og elegance i glasset.