Et familieejet vinhus kendt for vine med fylde, klassiske hedvine og en stærk forankring i South Australias vinhistorie.

Huset blev etableret i 1973 af Doug Collett, der så potentialet i McLaren Vale længe før, regionen fik international anerkendelse. I dag fører familien Collett arven videre med dyb respekt for markerne og den særlige lokale stil, der især er kendt for intense rødvine med mørke frugtnoter.

Karakterfulde rødvine og stolte traditioner
Under ledelse af Scott Collett har huset bevaret sit fokus på vine med oprindelse og karakter. Der arbejdes primært med regionens klassiske druer: Shiraz, Cabernet Sauvignon og Grenache. Vinene har den fylde og varme, området er berømt for, kombineret med en drikbarhed, der gør dem velegnede til både mad og hyggelige stunder.

Ud over de klassiske tørre vine har Woodstock en særlig tradition for australske hedvine, eller fortified wines. Scott Collett er især kendt for denne del af produktionen, og husets hedvine hører til blandt de mest markante i Australien. Det er en vigtig del af Australiens vinhistorie, som Woodstock fortsat giver både relevans og kvalitet. Her mødes moden frugt, lang lagring og dybde i vine med stor koncentration og klassisk australsk karakter.

McLaren Vale, gamle vinstokke og australsk charme
McLaren Vale er et område, hvor varme, solrige dage kombineres med køligere påvirkning fra havet, og det giver gode betingelser for druer med både modenhed og friskhed. Området er især berømt for Shiraz og Grenache, og mange af de ældre vinmarker bidrager med koncentration og kompleksitet i vinene.

Hos Woodstock spiller denne lokale identitet en vigtig rolle. Vinene er generøse og smagfulde, men samtidig præget af den balance, som har gjort McLaren Vale til en af South Australias mest anerkendte vinregioner.

For danske vininteresserede er Woodstock derfor et godt eksempel på, hvad McLaren Vale kan præstere, når middelhavspræget klima, gamle vinstokke og generationers håndværk forenes: vine med generøsitet og ægte australsk charme.

Som en ekstra detalje huser ejendommen et lille wildlife sanctuary for reddede australske dyr. Det understreger den afslappede og gæstfrie atmosfære, der er en del af oplevelsen hos Woodstock.